Tin tức
5 tác dụng của axit citric trong đời sống và sản xuất
Tác dụng của axit citric cực kỳ đa dạng, nó được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, công nghiệp tẩy rửa và nông nghiệp. Để tìm hiểu rõ hơn về ứng dụng của acid citric, hãy theo dõi bài viết dưới đây cùng LifeVista bạn nhé!
1. Tác dụng của axit citric trong thực phẩm
Axit citric được biết đến là một phụ gia thực phẩm phổ biến. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng tạo vị chua, bảo quản thực phẩm, chống oxy hóa và ổn định sản phẩm.
1.1 Chất điều chỉnh vị chua
Nhờ có vị chua nhẹ, dễ chịu, chất này được dùng để cân bằng hương vị trong các loại nước giải khát, kẹo mứt, sữa chua. Acid citric còn được sử dụng để thay thế giấm hoặc chanh trong một số công thức nấu ăn.
1.2 Chất quản bảo thực phẩm
Axit citric là một chất bảo quản tự nhiên. Hợp chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Được ứng dụng nhiều trong đồ hộp, nước ép trái cây, nước sốt và thịt chế biến sẵn.
1.3 Chất chống oxy hóa
Một tác dụng của axit citric trong thực phẩm là khả năng chống oxy hóa, giữ cho trái cây, rau củ không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí. Do vậy nó được ứng dụng để bảo quản trái cây cắt sẵn như táo, bơ, hải sản tươi…
1.4 Chống chống đông
Hợp chất này cũng được ứng dụng nhiều trong sản xuất các sản phẩm từ sữa như pho mát, sữa chua, kem và bơ thực vật. Công dụng của axit citric là điều chỉnh độ pH, kiểm soát quá trình lên men và tạo độ mịn cho thực phẩm.
Xem thêm: Ứng dụng acid citric trong thực phẩm & lưu ý khi dùng
2. Axit citric trong mỹ phẩm và làm đẹp
Một trong những tác dụng của axit citric phổ biến nhất là ứng dụng trong mỹ phẩm và làm đẹp. Acid citric được dùng nhiều trong mỹ phẩm nhờ vào các đặc tính tẩy tế bào chết, làm sáng da, chống oxy hóa và điều chỉnh pH. Dưới đây là những tác dụng quan trọng của nó trong làm đẹp:
2.1 Tẩy tế bào chết và làm sáng da
Acid citric thuộc nhóm AHA (Alpha Hydroxy Acid), có khả năng phá vỡ liên kết giữa các tế bào chết, giúp loại bỏ lớp da chết trên da mặt. Từ đó giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da mới, giúp da sáng và mịn màng hơn. Hỗ trợ làm mờ vết thâm, nám, tàn nhang, giúp da sáng đều màu hơn.
2.2 Kiểm soát dầu nhờn và ngăn ngừa mụn
Axit citric có tính kháng khuẩn nhẹ, giúp làm sạch lỗ chân lông, giảm sự phát triển của vi khuẩn gây mụn. Hợp chất này giúp cân bằng lượng dầu thừa, hạn chế tình trạng bít tắc lỗ chân lông, ngăn ngừa mụn trứng cá.
2.3 Chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa
Acid citric có khả năng trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn sự oxy hóa tế bào da. Tác dụng của acid citric là giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi da, làm sáng da, mờ thâm đen. Hợp chất này có mặt trong nhiều sản phẩm như serum, kẽm dưỡng, mặt nạ tẩy da chết…
2.4 Cân bằng độ pH và tăng hiệu quả dưỡng chất
Hợp chất acid citric được bổ sung vào các sản phẩm chăm sóc da để điều chỉnh độ pH. Ngoài ra nó còn giúp tăng khả năng hấp thụ các dưỡng chất như vitamin C, Niacinamide.
2.5 Làm mượt tóc và hỗ trợ chăm sóc tóc
Acid citric là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm chăm sóc tóc nhờ tác dụng cân bằng pH, làm sạch da dầu, giúp tóc bóng mượt và chắc khỏe. Hợp chất này có nhiều trong dầu gội, dầu xả và nước xịt dưỡng tóc.
Xem thêm: Axit citric mua ở đâu giá tốt? Địa chỉ mua axit chanh uy tín
3. Tác dụng của axit citric trong tẩy rửa
Acid citric là một chất tẩy rửa tự nhiên, an toàn, thân thiện với môi trường. Hợp chất này có khả năng hòa tan cặn bẩn, khử mùi hôi, chống vi khuẩn và làm sáng bề mặt. Do vậy nó được sử dụng nhiều trong các sản phẩm tẩy rửa gia dụng và công nghiệp.
3.1 Tẩy cặn vôi và khoáng chất
Citric acid có tác dụng hòa tan cặn vôi, cặn canxi và các khoáng chất tích tụ lâu ngày. Nó được ứng dụng trong sản xuất chất tẩy cặn vôi, nước rửa kính, tẩy rửa bồn cầu và tẩy cặn bám trong các thiết bị gia dụng.
3.2 Làm sạch dầu mỡ
Hợp chất acid citric giúp phân hủy dầu mỡ và các vết bẩn cứng đầu trên bếp, bề mặt inox và gạch lát nền. Nó được dùng để sản xuất nước rửa chén và xà phòng giặt để tăng hiệu quả làm sạch.
3.3 Khử mùi kháng khuẩn
Axit citric có tính khử mùi tự nhiên, giúp loại bỏ mùi hôi từ thực phẩm, rác thải, tủ lạnh và máy giặt. Ngoài ra nó còn có khả năng kháng khuẩn, chống nấm mốc, được dùng để vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.
3.4 Làm sáng bề mặt
Tác dụng của axit citric là làm sáng, làm bóng bề mặt inox, đồng và nhôm. So với các hóa chất tẩy rửa mạnh, axit này khá nhẹ nên không làm hỏng bề mặt. Thường được dùng để sản xuất dung dịch đánh bóng, chất tẩy rửa dụng cụ bếp, nước lau kính.
4. Acid citric trong dược phẩm và y tế
Nhờ vào đặc tính chống oxy hóa, điều chỉnh pH, tăng cường hấp thu khoáng chất và hỗ trợ sức khỏe tế bào, acid citric được ứng dụng trong nhiều loại thuốc, thực phẩm chức năng và dung dịch y tế.
4.1 Điều chỉnh pH trong thuốc
Acid citric có khả năng điều chỉnh độ pH trong các dung dịch thuốc, giúp ổn định hoạt tính dược phẩm. Tác dụng này giúp bảo quản thuốc tốt hơn, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Được sử dụng trong dung dịch tiêm truyền, nước súc miệng, siro ho và các loại thuốc uống.
4.2 Tăng khả năng hấp thu khoáng chất
Acid citric kết hợp với các khoáng chất như canxi, magiê, kẽm, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn so với dạng khoáng chất vô cơ. Được sử dụng trong các viên bổ sung canxi để ngăn ngừa loãng xương, tăng cường sức khỏe xương khớp. Ngoài ra acid citric còn giúp điều hòa nồng độ canxi trong cơ thể, giúp ngăn ngừa sỏi thận và cải thiện chức năng thận.
4.3 Chất chống oxy hóa
Tác dụng của axit citric là giúp loại bỏ gốc tự do, giảm tổn thương tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Từ đó hỗ trợ giảm viêm, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật tốt hơn. Hợp chất này được dùng nhiều trong các thực phẩm chức năng, viên bổ sung vitamin C.
4.4 Thành phần trong dung dịch khử trùng
Acid citric có tính kháng khuẩn nhẹ, giúp làm sạch răng miệng và tiêu diệt vi khuẩn gây hôi miệng. Nó kết hợp với natri bicarbonate sẽ tạo ra dung dịch sủi bọt, giúp làm sạch và giảm viêm nhiễm. Axit citric được sử dụng trong các dung dịch như nước súc miệng, nước nhỏ mắt,…
4.5 Hỗ trợ tiêu hóa
Acid citric kích thích sản xuất enzym tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn nhanh hơn, từ đó giúp giảm chứng đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Được kết hợp trong thuốc kháng axit để giảm ợ chua và trào ngược dạ dày.
5. Axit citric trong nông nghiệp
Nhờ đặc tính tạo phức với kim loại, điều chỉnh pH, kháng khuẩn và thúc đẩy sự phát triển của cây trồng, axit citric được ứng dụng nhiều trong canh tác và bảo vệ cây trồng.
5.1 Điều chỉnh pH trong đất
Đất có độ pH không phù hợp sẽ làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng của cây. Bởi vì khi pH cao hơn 7.5 sẽ làm kết tủa các khoáng chất như sắt, kẽm, mangan và đồng. Khi được thêm vào đất, axit giải phóng ion H+ giúp giảm độ pH trong đất.
5.2 Tăng khả năng hấp thu khoáng chất cho cây
Axit citric được sử dụng trong phân bón vi lượng để tăng hiệu quả hấp thu. Đặc biệt tốt trong trường hợp đất thiếu vi lượng hoặc có sát khó tan, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt (vàng lá) ở cây.
5.3 Bảo quản nông sản
Một trong những tác dụng của acid citric trong nông nghiệp là bảo quản nông sản. Hợp chất này có tính kháng khuẩn, chống nấm mốc, giúp trái cây và rau củ không bị vi khuẩn làm hỏng. Chúng còn có tác dụng hạn chế sự mất nước, kéo dài thời gian bảo quản nông sản.
5.4 Sản xuất thuốc trừ sâu hữu cơ
Acid citric là thành phần của các loại chế phẩm trừ sâu sinh học không gây hại cho môi trường. Được sử dụng để giảm căng bề mặt trên bề mặt phun, giúp thuốc trừ sâu bám dính trên lá cây tốt hơn.
5.5 Cải tạo đất và xử lý kim loại nặng
Acid citric có khả năng tạo phức với kim loại nặng, do vậy nó thường được sử dụng để tẩy rửa đất bị ô nhiễm kim loại. Từ đó giúp giảm tình trạng nhiễm phèn, nhiễm mặn trong đất, làm tăng độ phì nhiêu của đất canh tác.
6. Kết luận
Trên đây là 5 tác dụng của axit citric cực kỳ quan trọng trong đời sống và sản xuất. Đây là hợp chất được ứng dụng trong nhiều sản phẩm, từ thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm đến dược phẩm. Nếu bạn cần giải đáp bất kỳ thắc mắc nào về acid citric, hãy liên hệ với LifeVista để được giải đáp.
Xem thêm: Acid citric là gì? Ứng dụng của axit citric trong đời sống
